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家常焖黄花鱼(家常焖黄花鱼鱼用煎吗)
   

家常焖黄花鱼(家常焖黄花鱼鱼用煎吗)

闷黄花鱼的家常做法

食材:黄花鱼3条、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、老抽适量。把黄花鱼清理干净,将鱼的两面切上一字滑刀。将大葱切段、姜切成片。腌制黄花鱼,加入盐、味精、料酒、葱、姜。

首先我们先来处理一下黄花鱼,将鱼鳞刮掉,内脏清洗干净、最后在鱼背切上几刀,如图所示。将处理好的鱼,放入适量花椒粒、八角、蒜片、葱段、料酒、盐进行一下腌渍,如图所示。腌渍鱼时,准备好适量葱段、蒜瓣、姜片、老陈醋、豆瓣酱、蒸鱼豉油、豆豉、料酒、糖一点点、食用油如图所示。

黄花鱼1条,豆瓣酱20克,大蒜4棵,葱少许,干红辣椒少许。黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开肚子,取出内脏清洗干净。葱切成段姜切丝,辣椒切两刀,大蒜拍扁切成颗粒。热锅凉油,用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。煎至两面金黄后取出放入盘中待用。

黄花鱼作为我们家常菜,他的做法很多种,我下面介绍两种。

今天给大家带来的是一道美味的酱焖黄花鱼做法,这样做的黄花鱼既美味又不腥,而且最关键的是它的做法很简单,只要简单的学习就可以做得比饭店大厨做得还好吃。

怎样做黄花鱼

1、制法:在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘,锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。功效:补肾健脑。

2、黄鱼干冰柜拿出,冲洗一下放适量老酒,加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。黄花鱼本身属于一种海鱼,营养价值比较丰富,功效也比较广泛。从中医角度来讲,黄花鱼性平、味甘,可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。

3、主料:小黄花鱼1斤 调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量 做法 鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。葱切段,姜切片,蒜切两半。坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。

4、清蒸黄花鱼:将黄花鱼清洗干净,用刀在鱼身两侧各划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。把腌制好的黄花鱼放入蒸锅中,用中火蒸10分钟,关火焖3分钟。取出黄花鱼,撒上葱丝、红椒丝。最后烧热油,浇在黄花鱼身上即可。红烧黄花鱼:将黄花鱼处理干净,用刀在鱼身两侧各划几刀,用盐、料酒腌制10分钟。

5、黄花鱼1条、葱段适量、姜片10片、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面半勺、孜然粉半勺 做法: 把鱼的内脏都去掉洗干净,不洗干净容易有鱼腥味,放入生抽、姜片和葱段腌制一个小时以上。 把鱼的水分擦干,平底锅热油,把鱼放入煎至两面金黄。注意要中小火慢煎,以防烧焦,煎至半熟可以把葱段加入,这样会有葱香味。

大黄花鱼有很多家常做法,你知道的做法都有什么?

1、清蒸黄花鱼 图文 | 咖啡私房菜 黄花鱼1条大葱1段小葱2根青椒1段红椒1段姜1块蒸鱼豉油30克油适量 食材集合。 黄花鱼基础处理做彻底,腹部的黑膜抠干净,喉部的筋骨扯干净,贴骨血抠干净,清洗干净,沥干水份。

2、材料:黄花鱼,鲜的或冻的都可以;郫县豆瓣,买来时是袋装的,就放在了玻璃瓶里。做法:黄花鱼收拾干净,控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。锅内倒油,烧热放入葱姜蒜爆香,再放入一勺郫县豆瓣,一起煸炒,炒出香味来。填水,要多放些水,要没过鱼。

3、家常黄花鱼做法1 红烧黄花鱼 原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐5克。做法:将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

4、大黄花鱼的鱼肉松软,易碎,所以在翻烤时需要小心。推荐使用煮、炸、蒸等方法烹饪大黄花鱼。

5、做法如下:将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。

 
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文章名称:《家常焖黄花鱼(家常焖黄花鱼鱼用煎吗)》
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