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夏天纯牛奶要放冰箱吗 夏天纯牛奶要不要冷藏
   

夏天纯牛奶要放冰箱吗 夏天纯牛奶要不要冷藏

  看情况。虽然夏天温度高,日照强,但没有冷藏需求的盒装纯牛奶,放在阴凉避光处即可,无需放入冰箱冷藏。以免饮用口位置接触冰箱内部各种食物的味道以及滋生细菌,导致喝后对肠胃造成不适影响。如果是袋装鲜牛奶,有冷藏的需求,则必须放入冰箱冷藏室保存,但不要冷冻,以免影响牛奶的品质、口感、营养吸收率等。

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  夏天牛奶怎么保存

  1、常温奶宜放置在阴凉、干燥的地方保存,避免阳光直射。

  2、桶装奶粉开封后,应放在阴凉干燥的环境中。冰箱密闭潮湿,奶粉易吸水受潮,导致变质。

  买牛奶选常温还是低温

  有时间经常买牛奶,有条件冷藏,对牛奶风味要求较高的人:选低温奶。没时间经常买牛奶,没有冷藏条件,喜欢促销时囤货的人:选常温奶。常温奶(超高温灭菌乳)是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度比较高,虽然牛奶中的蛋白质和钙等营养素不会损失,但是叶酸和B族维生素会有损失,牛奶的风味也会出现细微变化。经过高温杀菌,牛奶的清甜味道会变淡,味道更浓烈,有的人觉得“有怪味”,有的人反而更喜欢这种“浓烈”的风味。

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  常温奶通常采用无菌复合纸包装,无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下保存较长时间。低温奶(也就是鲜牛奶)通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比,巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低,因此其风味口感、维生素保留得相对更好。

  此外,牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质,例如乳铁蛋白等,保留得也更多一些。但就补充蛋白质和钙而言,常温奶和低温奶区别不大。低温奶保质期短,一般为2—8天,需要放冰箱里冷藏,适合平时方便购物和冷藏食物的人。如果条件不允许,买常温奶即可。如果直接饮用,低温奶能享受到更清甜的牛奶风味。如果用牛奶做烹调、烘焙或者做咖啡,味道浓厚的常温奶更适合。

 
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文章名称:《夏天纯牛奶要放冰箱吗 夏天纯牛奶要不要冷藏》
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